ラディカル ファームハウス – カテ ラヴァーノ & セグンド アチネリ

イタリアへ出発の準備を始めた頃、天気予報が私たちの期待を少しばかり曇らせました。ラヴァーニャまで風雨が続くと予想されているからです。それでも、この美しい場所の魅力は抗いがたいものでした。ラディカル・ファームハウスに到着すると、どんよりとした天気予報への不安はすっかり吹き飛びました。ゲートをくぐり、素敵な家へと続く小道を進むと、ケイトとセグンドが温かく迎えてくれました。ここでは情熱、献身、そして優しさが溢れ、お互い、そして周囲の環境との強い絆が育まれています。この素晴らしいカップルと彼らの人生観は、まさに贈り物のようです。言葉では彼らの魔法のすべてを表現できないかもしれませんが、ぜひご自身の目で体験してみてください。自然との繋がりを取り戻したいと願うなら、ラディカル・ファームハウスはあなたのルーツを再発見するのに最適な場所です。

セグンド：私はケイトを勇敢で、意識が高く、親切で、繊細で、責任感のある人だと見ています。

あなたたちはベルギーで出会ったそうですね。お二人はどのようにしてベルギーに来たのですか？そして、どのように出会ったのですか？
S ：ウルグアイのレストラン「フランシス・マルマン」で働いていた時、セルジオ・ヘルマンの右腕である人物と出会い、アントワープの新店舗のオープンを手伝わないかと誘われました。アルゼンチンで数ヶ月のロックダウンを経験した後、なんとか飛行機のチケットを予約し、ベルギーへ渡りました。アントワープを知ったのはコロナ禍の中でしたが、この訪問は幸運なものでした。ある日、ケイトが自身のコーヒーバー「 Go Wild」でタコスを出していた時に、ケイトに出会うことができたのです。

C ：姉のキアラは既にアントワープに定住していて、私も何度か訪れるうちにこの街にすっかり魅了されました。テキスタイルデザインの勉強をしていた頃、最初はアントワープのファッションアカデミーに惹かれました。しかし、すぐに考えを変えました。自分には競争心と、正直なところ才能が欠けていることに気づいたのです。興味は美食へと移り、姉のキアラと、当時の恋人で今では親友となったリヴィオと共にビストロを開くためにアントワープに移り住むことを決意しました。6年近くもの激動の日々が過ぎ、自分の学びが停滞していることを感じ、新しいスキルを身につけたいと強く願っていました。そんな時、セグンドと出会い、彼もまた人生の新たな方向性を模索していました。それが私たちの出会いのきっかけです。私がワイルド・プロジェクトを終えた後、私たちは南米を旅して仕事をし、今は結婚してイタリアに住んでいます。

C ：キース、アライン、そしてロブは食生活に気を配り、ワイルド・プロジェクトによく足を運んでいました。そこで私たちは初めて出会いました。ブランドが拡大するにつれ、彼らはアントワープに店舗をオープンすることを決め、顧客体験を向上させるためにコーヒーコーナーを構想しました。そこで私は、ワイルド・プロジェクトチームに招かれ、質の高いコーヒーとヘルシーな食事を提供しました。当初は新たなプロジェクトを引き受けることにためらいがありましたが、ロブの人柄に心を奪われました（笑）。そして、何度か話し合いを重ねた結果、ワイルド・プロジェクトの価値観に合致するコーヒーショップ「Go Wild」が誕生しました。私は彼らの素晴らしい仕事ぶりを常に尊敬していたので、彼らのファミリーの一員となれたことを大変光栄に思います。彼らの愛と信頼に、これからも感謝し続けます。

C ：私の変化は、何年も前から徐々に始まりました。レストランで使う野菜を仕入れるためにアントワープの農家を訪ねるのが楽しく、使う食材への理解を深めたいと思っていました。転機は2020年、ラヴァーニャでのオリーブの収穫期に訪れました。そこで、食べ物とその扱い方を真に理解するためには、周囲の環境ともっと繋がる必要があると痛感しました。ラヴァーニャに引っ越した当初は、どこから始めればいいのか分からなかったのですが、再生農法について調べ、失敗を繰り返し、土を耕すことで学ぶことで、徐々に前進していきました。セグがそばにいてくれたことは、本当に幸運でした。一人では決して成し遂げられなかったでしょう。

S ：ケイトに出会った時、彼女はすでに大胆な計画を立てていました。私は彼女に惚れ込み、彼女のアイデアも気に入ったので、迷わずこの冒険に加わりました。

農家になるのは簡単ではありません。常に進化し続ける仕事です。季節も年も状況が全く異なるため、時には自分が知っていると思っていたことを全て忘れて、一からやり直さなければならないこともあります。

しかし、物事がうまくいって、そのシーズンの最初のトマトを収穫できたときは、世界最高の満足感を味わえます。

「Radical」とはあなたにとってどういう意味ですか？なぜこの名前を選んだのですか？

C ：南米を旅していた時、正確な場所は思い出せませんが、その場所を検討しました。私たちが向かう大きな変化を象徴する力強いものを探していました。「ラディカル」が理想的な選択でした。

私たちのルーツに立ち返り、土壌から始め、食品業界について私たちが知っていると思っていたものを解体し、そこから何か新しいもの、つまり何か根本的なものを作り始めるという根本的な変化

S ：ラディカルは私にとって大切なすべてを体現しています。それは、自然との繋がりを取り戻し、私たちが今生きている社会に挑戦するという、生涯にわたる決意を表しています。

C ：ええと…私たちは、自分たちが自然やすべての生き物よりも優れていると思い込む資本主義的な人類進化から脱却したいと切望しています。しかし現実はそうではありません。健全な生態系がなければ、私たちの存在は危うくなります。私たちの食生活の選択と消費量は環境に大きな影響を与えており、誰もがこの責任を認識することが不可欠です。これは、私たちが自らの責任を受け入れることであり、根本的な責任です。

C ：家族と数え切れないほどの休暇をここで過ごしてきました。ここは私にとって大切な場所です。子供の頃から休暇のたびに訪れ、この家で多くの時間を過ごしてきました。この家を丁寧に手入れすることは、私にとって大きな充実感と目的意識を与えてくれます。
そして海！山！この地域は信じられないほど豊かです。今でも信じられません。

S ：ここに来る前は、イタリア人とアルゼンチン人の驚くべき類似点に気づいていませんでした。特にジェノバ港との繋がりは強く、皆がアルゼンチンに家族の繋がりを持っているように感じます。パスタ、ピザ、ファリナータ（アルゼンチンでは「ファイナ」）、ポレンタ、ミラネーザといった料理を楽しみながら、皆がイタリア人の子孫であることを改めて実感し、帰属意識が湧きます。ケイトの家族は私を温かく迎え入れ、心から歓迎されていると感じさせてくれました。その温かさは、本当に特別なものです。

C : いいえ、キッチンに閉じこもるより庭で14時間過ごしたいです。

レストランで働いていた頃は、いつも病気でしたが、今は健康で元気で、この幸せを世界中の何物にも代えがたいものを感じています。

S ：私たちは別の道を選びました。私たちの主な目標は、持続可能で責任ある農業と料理への共通の情熱を持ち、志を同じくする人々を結びつけることです。

7月から、地元や海外のシェフと協力して毎週イベントを開催し始めましたが、大成功を収めており、とても満足しています。

S ：ここは、人々が自然やすべての生き物と調和して生きるためのインスピレーションを与えてくれる場所だと私は考えています。自分の手で食料を育て、調理し、保存し、それをできるだけ多くの人々と分かち合うことで、可能な限り自給自足を実現することが私の目標です。また、ガレージで木製の家具を作ったり、工具を使って作業したりする姿も想像しています。

C : 5年後には、地域社会に良い影響を与えられるようになることを願っています。
私は、Radical が木々、作物、昆虫、動物で満たされ、それらがすべて同時に機能して、より回復力のある環境を作り出すことを思い描いています。
そして5年後も、私はおそらく池のそばに座って、トンボのかわいらしさについて考えているでしょう。

Cate と Segundo の冒険をInstagramでフォローするか、 Web サイトで詳細情報を確認してください。

ジャーナル撮影中にケイトとセグンドが着用しているものはすべて、こちらでご覧いただけます。

制作とスタイリング

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